蚂蚁上树怎么做

先将猪肉洗净剁碎，红尖椒洗净切碎，粉丝提前用温水泡软备用；然后平底锅烧热放油，倒入肉末煸炒至变色，加入蚝油，蒸鱼豉油翻炒均匀后加少许清水煮开，然后倒入粉丝，红尖椒，将粉丝和肉末搅匀后，转至中火收汁，加少许鸡精调味即可出锅。

蚂蚁上树是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

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