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豆浆煮熟后沉淀是什么回事

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  豆浆沉淀属于正常现象,加复配食品添加剂沉淀会消失,豆浆口感浓厚,不沉淀不分层。

  豆浆与牛奶中的总能量和总蛋白含量几乎相等,牛奶的缺陷在于其脂肪含量较高,且有三分之二为饱和脂肪酸,胆固醇含量也较高,而豆浆中饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一,且不含胆固醇。

  另外牛奶中含有的乳糖可使人产生消化不良症,豆浆中则不含乳糖。豆浆的缺陷在于维生素B2、维生素D及微量元素钙较之牛奶显著不足。


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