怎样炸小鲫鱼酥脆好吃

　　1、材料：小鲫鱼适量、葱少许、姜少许、盐一小勺、十三香一小勺、鸡精少许、油适量、料酒一大勺、淀粉一大勺、醋几滴；

　　2、新鲜的小鲫鱼开膛去鳞，洗净；

　　3、加入葱姜、十三香、盐、料酒、醋腌制；

　　4、抓拌均匀后，密封好放入冰箱冷藏腌制两小时后放入少许淀粉，抓匀；

　　5、锅里烧热油，烧至五成热，放入裹好淀粉的鲫鱼；

　　6、炸至两面金黄，表皮酥脆，中火炸大概三分钟就可以了，捞出控油，装盘即可。

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