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卧蛋煲仔饭家常做法

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  1、将米浸泡在水中1小时左右。将番茄切成小块,放入碗中,加入生抽,香油,糖,水。取砂锅预热,加入适量油,放入沥干的米翻炒,倒米裹上油时,加入刚才调好的番茄酱汁搅拌均匀,盖上锅盖,小火闷10分钟。

  2、米饭闷煮的时候,将毛毛菜洗净,鸡胸肉切片,用胡椒粉和盐腌制5分钟,将鸡胸肉在平底锅中煎到半熟。

  3、打开砂锅的锅盖,看水分是否快要蒸干,在水分快蒸干时,将毛毛菜贴近砂锅壁放在米饭上,鸡胸肉码在米饭上,盖锅盖,闷2分钟。

  4、关火,在米饭上打个鸡蛋,盖上锅盖(别担心,余热足够把鸡蛋闷熟,还是流黄的呦~~)。打开锅盖,开吃。


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