麻辣烫的麻酱调制方法
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主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法：
１．取新鲜的朝天椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜，分别放进搅拌机打成糊状；
２．炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，开始熬酱，蒜蓉留一半最后放，边熬边加少许糖、盐巴、米醋小半瓶；
３．不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠即可关火；
４．把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
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