脆皮猪手的做法

　　用料：卤猪蹄、淀粉、红薯淀粉、盐、姜、干辣椒粉、花椒、十三香、香油、蚝油。

　　步骤：

　　1、锅放油，大火烧至冒烟，转小火；

　　2、红薯淀粉撒到猪蹄上，抹匀；

　　3、猪蹄皮朝下放入油锅，转中火；

　　4、炸至猪蹄皮酥烂，关火沥油捞出；

　　5、锅内留底油，小火烧热；

　　6、放入辣椒粉、花椒、十三香等调料，炒至油红出香，放入猪蹄，翻炒均匀即可。

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