请问地里采摘的豌豆尖怎样保鲜
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方法:
1、整理和清洗:采收后,把豆荚表面的泥土、豆荚间的杂质、畸形荚、残荚、病斑荚以及不合规格的豆荚去掉。以嫩籽粒供食用的则把不饱满籽粒、虫蛀粒、病斑粒,还有杂质等去掉,整理完以后再清洗干净;
2、分级:刚采收的豆荚或豆粒,其个体间的质量、大小、长短、粗细或直径等数量指标差异很大。为了确定商品质量标准,便于确定合理价格,各国都就上述指标划分了等级标准。应根据需要进行分级;
3、贮藏:把产品放在湿度百分之90以上、0到3摄氏度的恒温库中,可贮藏10到15天,将豌豆剥出来,装入干净的塑料袋里,将口扎紧,放在冰箱的冷冻室里,每次食用的时候再用开水煮熟,其味即可跟新鲜豌豆完全一样。
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