鸡肉马铃薯的做法

　　1、马铃薯、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；

　　2、葱洗净，切段；鸡蛋打散；

　　3、鸡肉洗净，切丝；

　　4、鸡肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；

　　5、锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的鸡肉滑散，捞起沥油；

　　6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的马铃薯、胡萝卜丝拌炒；

　　7、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至马铃薯和胡萝卜熟软；

　　8、放入猪肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

　　马铃薯炒鸡肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。

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