青根鱼的做法

　　1、青根鱼250克，葱油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、料酒适量、生姜片适量。

　　2、青鱼洗净，切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时。

　　3、草菇用温水洗净后切块。

　　4、锅内倒入清水和生姜片大火烧开。

　　5、之后倒入鱼块大火。

　　6、撇去浮沫，加入2调羹料酒，盖上转中火20分钟

　　7、之后再倒入草菇，打开盖子大火烧开，这样可以去除鱼腥味。

　　8、再倒入适量的料酒去除菌菇味。

　　9、加入适量的葱油大火2分钟。

　　10、加入鸡精调味后关火。

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