春卷的馅是用什么材料做的
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调料:白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油30克,菜籽油100克。做法:1.猪里脊肉洗净,切成细丝;2.白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成细丝;3.炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;4.将肉丝馅分成5份,每份包10只;5.将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;6.锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。
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