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泡菜为什么会起白花

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  有可能是泡制的时间长了,也有可能是没有密封好,有杂菌进入。泡菜起了白花,如果没有腐烂,把表面的白花冲洗干净后还可以食用,如果已经变质腐烂,则不建议再食用,食用可能会导致身体出现不适。

  如果产生的白花较少,可以将白花捞出来并往容器中加入少量的高度白酒,这样便可以将白花消除。

  腌制泡菜,应该保证环境干净,最好是放在阴凉、通风的地方,避免阳光直射,也不要用筷子、镊子等可能携带有油脂的工具夹容器里的泡菜,以免变质腐烂。

  腌制泡菜的容器一定要密闭,防止氧气进入影响乳酸菌发酵。


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