剁椒鱼头的汤怎么弄的
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剁椒鱼头的做法步骤:
1、鱼头。
2、部分材料,剁椒,泡椒,葱姜蒜碎,高汤。
3、鱼头,多背部剖开,在鱼肉多的地方花刀,加少量盐胡椒粉米酒腌上。
4、炒锅倒油,先下葱姜蒜碎炒香。
5、下切好的泡椒末,下剁椒炒香。加高汤煮开。
6、加蒸鱼豉油,拌均匀煮开。
7、将炒好的料均匀的铺在鱼头上。
8、水开后上锅,蒸十二分钟,虚蒸三分钟。
9、另起一锅,将油烧热,浇在出锅的鱼头上激香即可。
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