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水晶粉红烧肉的家常做法

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  1、主料:五花肉500克,水晶粉100克。

  2、辅料:大葱1段,淀粉1勺,香叶5片,姜1块,花椒粒10克,大料2朵,桂皮1块,生抽1勺,老抽2勺,精盐1小勺,大豆色拉油1勺。

  3、五花肉切2.6㎝左右的小块。

  4、准备辅料,大葱切段,姜切成片。

  5、水晶粉用冷水浸泡30分钟后捞出备用。

  6、五花肉凉水下锅,水开后焯5分钟。

  7、捞出来用温水清洗干净,沥干水分。

  8、锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒,大料,桂皮和冰糖,炒出香味。

  9、加入香叶,葱段和姜片,炒出香味。

  10、加入五花肉,料酒,生抽和老抽,翻炒3分钟左右。

  11、加入开水,水量是没过五花肉,温火慢烧20分钟左右。

  12、加入精盐调匀。

  13、把五花肉先打出来。

  14、加入发好的水晶粉,温火烧5分钟即可。

  15、水晶粉放到盘子底部,上面加入红烧肉。

  16、锅内留少许汤汁烧开。

  17、淀粉加入1大勺水调成水淀粉。

  18、把水淀粉倒入汤汁中烧开勾汁。

  19、把调好的勾汁浇到红烧肉和水晶粉上即可,红烧五花肉炖水晶粉做好了。


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