白山芋和红山芋有区别吗

　　白山芋和红山芋基本上区别不大，但在物质含量上有区别：

　　1、淀粉含量：红山芋淀粉含量较高。

　　2、出粉率：红山芋出粉率高于白山芋。

　　3、含糖量：白山芋含糖量要高于红薯。

　　4、含水量：白山芋含水量要高于红薯。

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