红鲉鱼刺身教程
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1、材料:净鱿鱼120克,姜茸20克,山葵10克,鹌鹑蛋1只,酱油少许。
2、将净鱿鱼去掉薄膜,切成长片状,再纵切成1.5毫米粗的条。
3、以钢筷子向右扫成重叠状。
4、再将鱿鱼向左卷成圆筒形,垂直放置。
5、把鱿鱼条逐一向外翻开至成开花状。
6、鹌鹑蛋置于中心作点缀。
7、配以姜茸、山葵和酱油食用。
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