水晶绿豆糕怎么做

主料:绿豆面1500克、糯米粉250克；调料:白砂糖2000克、绿豆沙100克、花生油1000克。

做法:

1、将绿豆粉、糯米粉、白糖、素油搅拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉；

2、以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，铺实，上笼蒸熟倒出即成。

材料:清水500克、白砂糖100克、果冻粉20克、去皮绿豆75克、青鸡冠草50克；调料:糖水(500克清水加100克白糖小火融化)1千克。

做法:

1、清水500克、白砂糖、果冻粉一起放入碗中，上笼大火蒸20分钟至融化，取出备用；

2、去皮绿豆放入装有糖水的锅中小火煲30分钟，取出备用；

3、鸡冠草冲水后吸干水分备用。先将一部分的果冻粉糖水和煲好的绿豆合为一体，放在一方盒上，再把剩余的果冻粉糖水浇在方盒内，最后把吸干水分的鸡冠草放在这盒果冻粉糖水中凝固即可完成水晶绿豆糕的制作。

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