新年鸿运番茄烩饭做法
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1、材料:米饭500克,番茄酱,鲜虾仁250克,鲜豌豆50克,料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、花生油、鲜汤各适量。
2、将虾仁除去泥肠,用清水洗净。
3、将炒锅置于火上,放入花生油烧至六成热,投入虾仁滑透盛出。
4、锅内留少许底油,下葱段、姜片炒出香味,倒入番茄酱,炒出红油,加入适量鲜汤调稀,再将滑好的虾仁和鲜豌豆一同放入锅中,加白糖、精盐、料酒等调好口味,烧开后倒入米饭,用小火娴片刻,搅拌均匀即可食用。
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