客家猪肉干怎么制作

　　材料： 瘦猪肉5000克、盐100克、白砂糖250克、桂皮25克、八角15克、辣椒20克、白酒100克、味精10克、咖喱10克

　　做法：

　　1、选料、切块、浸泡。将选用的原料，去净筋膜、油脂，切成500克左右的肉块，放入凉水中浸泡1小时，使肉中血水渗出再捞出滤干。

　　2、煮熟、切条。将滤干的肉块放入锅中加水煮至六成熟，捞出摊凉后，切成长方小片或小条。

　　3、炒干。原料每100千克用汤水25千克烧热，把调料盐、糖、酱油、桂皮、八角、辣椒粉或干红椒按比例投入锅内，并把半成品同时倒入锅内煮沸。汤水快干时将锅中的肉不停的的翻动，并加白酒，按原料比例投入一并炒干，最后加味精、咖喱粉炒匀出锅。

　　4、烘烤。将炒好的肉干摊凉后装在筛子上送入烘房，每隔1小时把筛子上下翻动1次，并把肉干上下翻动摊平，经烘至7小时肉干变硬即可取出，凉透即为成品。

客家猪肉干怎么制作相关文章：

★ 猪肉好坏怎么区分

★ 明日之后锦鲤刺身怎么制作

★ 香蕉干怎么做简单一点的

★ 晋糕怎么制作的方法

★ 核桃炒红糖怎么制作有什么功效

★ 铁片口哨怎么制作

★ ps怎么制作不干胶

★ 自制酒葫芦葫芦嘴怎么制作

★ 迷你世界刷矿机怎么制作

★ 家庭冰块怎么制作