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中国四大名鱼有哪些

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  1、松江鲈:头扁平,向后渐侧扁。头部有棱无棘,前鳃盖骨有棘,上棘最大,上弯。背鳍连续,有一深凹。口大,上颌略长。颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群。

  2、黄河鲤:体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的糖醋鲤鱼,于1983年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。

  3、兴凯湖鲌:俗称大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。翘嘴鲌体长,甚侧扁,头背面平直,头后背部为隆起,体背部接近平直。口上位,下颌很厚,且向上翘,口裂几乎成垂直。

  4、松花江鳜:鲈形目真鲈科鳜属的鱼类,俗称鳜鱼、花鲫鱼、桂鱼、季花鱼等,是中国特产的一种食用淡水鱼,体侧上部呈青黄色或橄褐色,有许多不规则暗棕色或黑色斑点和斑块,腹部灰白,背部隆起,口较大,下颌突出,背鳍一个,鱼鳞细小,呈圆形,性凶猛,肉食性。


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