能用红酒炖鱼吗怎么做

　　可以。做法如下：

　　材料：鱼一条、姜、蒜、泡辣椒适量、淀粉、胡椒粉、料酒、干红葡萄酒、蚝油、糖。

　　步骤：

　　1、鱼清理干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、加少许料酒腌15分钟去腥。

　　2、姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。

　　3、鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。

　　4、平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

　　5、锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。

　　6、倒入红酒、蚝油烧开。

　　7、放入鱼慢炖约8到10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。

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