怎么做卤蛤蜊

　　1、材料：花蛤300克姜、蒜、辣椒、香菜、色拉油、麻油各适量。

　　2、调味：芥辣、海鲜酱油、胡椒粉、鸡粉、米酒、冷开水各适量。

　　3、花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用。

　　4、把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中。

　　5、把调味料拌均匀待用。

　　6、取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸锅中。

　　7、加盖中火蒸15分钟左右。

　　8、待花蛤蒸至外壳转红色，口部张开，关火。

　　9、等到熟花蛤稍晾凉，倒进之前调好的味汁。

　　10、把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右。

　　11、待至入味以及冰透即可。

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