蛋挞液鼓起来是熟了吗
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不是。蛋挞鼓起来说明蛋挞受热膨胀了,正常情况下,熟了的蛋挞应该是瘪下去的,所以,当蛋挞出现鼓起来的情况的话,说明蛋挞正在受热,继续加热一段时间后,等蛋挞瘪掉之后就熟了,就可以正常食用了。
蛋挞:葡萄牙式奶油挞,又称葡式蛋塔,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售,当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。
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