潮汕腌咸菜怎么做

　　原料：大菜、大米、盐。

　　1、大菜收割后，一般都将老叶去掉，大棵的切成两半，小的用整棵，略加曝晒，使其软化；

　　2、掺和食盐装进大缸，用大石头压紧；

　　3、两三天后，食盐融化，大莱也压出菜汁；

　　4、把适量的热米汤浇进缸里；

　　5、以后每天都加浇米汤，直到菜缸有酸甜气味散发；

　　6、菜叶由绿变黄，便可以取出食用。

　　注意：这种腌制方法，能使腌菜色、香、味俱佳，风味诱人，惹人喜爱。

潮汕腌咸菜怎么做相关文章：