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清汤八宝鸭是哪八宝

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清汤八宝鸭指的是:草鸭、干虾米、干瑶柱、火腿、松仁、花生、冬笋、猪肚肉、香菇八宝。

八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。


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