炖大骨的家常做法步骤
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1、主料:大骨头适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,甜面酱适量,冰糖适量,盐适量。
2、大骨头焯水。
3、焯水后的大骨头用清水冲洗干净。
4、起锅烧油,下入冰糖小火炒制,香油放入大骨头翻炒制上色。
5、加料酒,生抽,老抽。
6、放入所有调料,先不放盐。
7、加水没过大骨头。
8、放两勺甜面酱。
9、大火烧开转小火炖一个小时。
10、加适量盐再炖十分钟即可。
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