清水炖鱼的做法

　　材料： 鲤鱼一条，糯米100克。

　　调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

　　做法：

　　1、将鲤鱼剖后洗净抹干水；

　　2、将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出；

　　3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水；

　　4、将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

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