贵妃鸡怎样做好吃
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1.鸡腿2个去骨后大约600克左右。
2.各种调料准备好:猪油75克,香油10克,黄酒25克,香油50克,葱、姜各25克,淀粉5克,白糖50克,盐6克,葡萄酒100克,味精少许。
3.鸡腿去骨后切成1寸的方块,用淀粉少许黄酒腌制15分钟去腥,抓匀。
4.锅热后放猪油1两,葱姜煸香后倒入鸡块炒至肉块收缩,倒入黄酒,酱油,盐,鲜汤,锅开后换中火炖。
5.加葡萄酒,味精烧至汤汁浓稠,淋上剩下的猪油和麻油出锅。
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