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凉拌面怎样做好吃

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  食材:细薄面条250克, 掐菜100克;

  调料:香油10克,净葱10克,净姜,蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克;

  做法如下:

  1、把葱切成末,蒜捣成泥,姜捣成汁,芝麻炒酥用面杖压成粗面,把所有调料对成汁;

  2、用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透;

  3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,放煮好的面条,把对好的汁浇上即成。


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