农家锅巴做法

　　材料准备：糯米500克、葱白5克、姜末5克、盐5克、玉米淀粉5克。

　　制作方法：

　　1、将糯米泡水四个小时；

　　2、糯米沥干后，加入姜末、盐、玉米淀粉、葱白；

　　3、将混合物搅拌均匀；

　　4、先在模具上涂少许热油，平放一层糯米；

　　5、锅中油热后，取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可；

　　6、把模具放油中炸，炸至金黄色取出；

　　7、用小勺子将米粒抹平；

　　8、将模具放入油锅里，炸至金黄色，用夹子将模具取出来；

　　9、倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下；

　　10、待降温即可。

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