腐竹泡水后怎么保存

　　一般的保存要从两方面考虑，酶和微生物。

　　1、可以干燥保存，抑制酶的活性及微生物的繁殖；

　　2、高温灭酶灭菌后在常温保存；

　　3、可以辐射处理灭酶灭菌；

　　4、包装方面要密封；

　　5、喷雾干燥，烤，减压蒸发水分。

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