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如何炒猪腰子

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  材料:猪腰2对,豌豆夹150克,胡萝卜少许,葱段3支,姜片3片,酱油2大匙,酒1大匙,淀粉、盐、糖、味精各少许。

  做法:

  1、剖开猪腰后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀后再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下,豌豆夹去硬茎,胡萝卜去皮切片。

  2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片,然后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。

  3、加入豌豆夹、胡萝卜,与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味后出锅。


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