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糙米在超市又叫什么米

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活米,或是发芽米,也可以叫玄米,玄米是日本的叫法。收获来的稻子由果皮、种皮、糊粉层、胚、胚乳等成分构成。将稻子外皮剥去,剩下的部分就是糙米。食用糙米比食用白米更具有良好的营养功效,合理食用可强化肠胃,也能使得营养得到平衡。

糙米为什么叫活米:糙米是粳米的前身,它跟粳米最大的区别是含有胚芽,这是整个米粒中最有营养的部位,带有胚芽的糙米是具有生命活力的,它浸泡在水里一段时间,就会发芽,所以被称之为活米。而经过加工的精白米,果皮,种皮,糊粉层,胚芽等部位都被剥去,而胚芽和内皮又是营养成分最多的部位,这些营养成分流失,因此又将白米称为死米。


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