干腐竹用沸水煮着泡可以吗
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用热水强行短时间内泡开,腐竹的各个部分软硬不均匀,口感欠佳。
泡腐竹的时候,可用温水泡,往水里加一点盐,腐竹容易泡发,软硬均匀;干的腐竹很轻,泡的时候会有一小部分浮在水面上,可在上面盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,能保证腐竹都能泡发;微波炉泡发腐竹:用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟即可泡发。
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