做地道的大酱汤用什么酱啊
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一般用辣椒酱。制作方法如下：
食材：大豆，糖稀，盐，麦麸，辣椒酱。
1、 将大豆洗净煮熟、控干；
2、 将其粉碎，做成豆坯；
3、 把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵；
4、 把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐、辣椒酱等；
5、 发酵一段时间即可。
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