西兰花炒什么比较好

　　西兰花烧双菇做法：

　　主料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜。

　　调料：盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。

　　步骤：

　　1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用；

　　2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部主料小火煨5分钟；

　　3、用盐、蘑菇精、白糖调味；

　　4、再用淀粉勾薄芡，即可。

　　西兰花炒虾仁做法：

　　材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

　　步骤：

　　1、西兰花去粗茎，分成小朵；

　　2、粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；

　　3、在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过，捞出沥水；

　　4、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；

　　5、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香；

　　6、放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋洒少许酒；

　　7、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1小匙盐调味即可。

　　蟹肉西兰花做法：

　　材料： 螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒适量，糖、胡椒粉少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。

　　步骤：

　　1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用；

　　2、把西兰花洗净，分成小朵，沥干水分；

　　3、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒；

　　4、加入适量盐和少许糖，装盘待用；

　　5、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒；

　　6、烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。

　　兰花炒鱿鱼做法：

　　原料：西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜，红萝卜少许。

　　调味料：花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。

　　步骤：

　　1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用

　　2、用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用；

　　3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒；

　　4、用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。

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