宫保藕丁如何做
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1、主要原料:藕、花生、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、生抽、醋、糖、盐。
2、花生米放一盘子里,放一点油,让每颗花生米都沾上油放微波炉里,中大火2分钟,拿出来翻几下,让其受热均匀,再放入微波炉里中大火一分钟拿出来,晾凉即可,和油锅版的没区别,皮一秃噜就下来了,很酥脆。
3、藕去皮后切成小丁。
4、入开水锅焯熟,迅速过凉备用,辣椒切段,葱姜切碎,大蒜剁碎备用,锅里放一勺油,将辣椒段和花椒放进去炸香。
5、下葱姜和大蒜末煸香,锅里加入半小勺辣椒粉,放入处理好的藕丁翻炒。
6、将调好的宫保汁倒入锅里,翻炒均匀后,加一滴香油即可出锅。
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