酸菜鱼头火锅的做法

　　鱼头含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，用酸菜来做鱼头，味道鲜美，营养全面，是人们非常爱吃的佳肴，今天来介绍酸菜鱼头火锅的做法。

　　将鱼头处理好洗净备用；

　　将酸菜洗净备用；

　　将葱洗净切成葱花备用；

　　将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

　　在锅中倒入适量菜籽油，烧热；

　　加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

　　加入适量豆瓣酱；

　　翻炒一会，炒出酱香；

　　加入适量水；

　　将鱼头放入锅中；

　　多煮一会，煮至入味；

　　加入切好的酸菜；

　　多煮一会，让鱼头吸收酸菜的香味后，加入切好的葱花；

　　加入适量鸡精；

　　起锅，美味的酸菜鱼头就做好了。

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