如何做海鲜混沌馅

所需材料：馄饨皮适量，肉末、虾仁、海螺、韭菜适量，鸡蛋，木耳，紫菜，鸡架鸡腿各一个，馅料浓汤宝一个，料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，葱，姜，小葱，香菜。具体步骤如下：

1、一个鸡架、一个鸡腿，凉水下锅加料酒，大火烧开捞出洗净血沫，另起汤锅烧开水，加入焯水的鸡架鸡腿姜片，小火加盖炖煮，二十五分钟后捞出鸡腿放凉撕鸡肉丝，鸡架继续炖一个小时，加浓汤宝和盐调味；

2、锅底涂一层油，加入蛋液小火煎蛋皮；

3、泡发木耳用开水抄一下，鸡腿肉撕成丝，蛋皮切丝，葱花香菜紫菜当作配菜备用；

4、虾仁、海螺切碎，可以提前用盐腌制一下。将腌好的虾和海螺跟韭菜末和肉馅混在一起，加馅料专用的浓汤宝一个、加点料酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、十三香、葱姜泡的水，搅匀即可；

5、包好馄饨，并下锅煮，等馄饨漂起即可；

6、将汤浇入煮好的馄饨，加上配菜即可，可加一些白醋和胡椒粉。

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