泡菜有几种做法
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泡菜通常有3种做法:韩国泡菜、快手小泡菜、四川泡菜;
其中四川泡菜的制作流程:
食材:白酒、姜、盐、朝天椒、大料中的八角、花椒、沙糖、白萝卜;
1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边;
2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍;
3、接着在无油的锅里加入适量的水,大火加热;
4、水沸后倒入白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒和沙糖7中材料,再次沸腾后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放置等待彻底冷却;
5、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入;
6、腌若干天后便可食用。
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