徽菜臭桂鱼的做法

　　需要的食材有:桂鱼2条、盐5g、大鹅卵石1个、酱油4ml、油7ml、生姜3片、料酒8ml、葱2根。

　　徽菜臭桂鱼的做法步骤如下:

　　1、桂鱼宰杀后去内脏，用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住。

　　2、室外放置四五天以后放入冰箱保存。

　　3、烹饪的时候锅里先放少量油，微微把桂鱼煎一下，然后加水到刚刚没过桂鱼，加入生姜一起煮。

　　4、汁收得差不多的时候放入酱油上色，收汁出锅撒上葱花即可完成。

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