风干的猪皮怎样加工才能吃

　　如下做好吃。

　　材料：猪肉皮，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，姜片10克。

　　调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻。

　　做法。

　　1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛，泥污刮除并清洗干净。

　　2、下入凉水锅中，加胡椒粉，生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

　　3、芹菜，辣椒洗净后均切成细丝。姜去皮切片，青蒜择洗干净，切段。猪肉皮切成丝。

　　4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片，青蒜段煸炒出香味。

　　5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱，料酒续炒，再把芹菜丝，辣椒丝炒至断生。

　　6、加食盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

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