上汤豌豆尖的做法

　　1、原料：豌豆尖、皮蛋、蒜末、红椒、盐、鸡精、水淀粉。

　　2、热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。

　　3、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。

　　4、加一小碗清水（如果有高汤更好），加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味。

　　5、倒入碗豆尖，撒上红椒丁略煮。

　　6、调水淀粉勾芡后起锅即可。

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