排骨怎么炖美味
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1、排骨洗干净控水。一般只有在煲汤时才把排骨焯水,炖就只需用流动的水清干净血水和垃圾就好了。
2、生姜洗净去皮再切成片,大蒜籽去皮切成片,葱切成段再用手撕成丝。
3、把排骨放进高压锅里面,把姜,蒜都放进去,再放一点水。
4、再放一点料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压10分钟。
5、压好后不能急着打开锅盖,再让里面的水蒸气压三分钟。等到水蒸气出完后,再打开锅盖,倒出排骨。
6、再烧热锅,不需要放油直接把压熟的排骨放进去。
7、用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水,就是用酱油,生粉,白糖调制而成。
8、再淀粉水倒进去。放盐和鸡精。
9、大火收汁。关火。
10、装盘上桌了,把葱丝摆在上面,味道鲜美,软软烂烂的炖排骨做好了,很香很好吃。
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