螃蟹怎么蒸
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蒸螃蟹的步骤如下:
1、把新鲜螃蟹放在水盆里一个半小时,最后半小时在水中加酒,防止刷的时候被夹着。
2、锅里放水、花椒、大料熬成花椒水。
3、将螃蟹背部朝上放置在篦子上,撒上盐、葱姜,淋上花椒水,大火蒸20分钟。
4、取一片姜去皮剁成末,放碗里倒入味极鲜酱油、米醋,再加香油调成姜醋汁,姜醋汁用来配蒸好的螃蟹。
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