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放了糖的面不发怎么办

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放了糖的面不发可以加多点面粉,或者把它放在温度27~30度下发酵。不发的起来还和其他有关,温度,湿度,酵母添加量,以及其他物料对酵母的影响。虽然加糖可以加快酵母发酵,反之加多了也会把酵母杀死的,这时候可以多加点面粉重新做,但是糖要少放。糖虽有助口感和发酵,但是加太多就会抑制发酵的。


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