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茄子煲怎么做

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  1、主料: 茄子1根,豆角5条、猪肉泥100克,小红椒3个,辣椒油1汤匙,蚝油1汤,生抽2汤匙,糖1茶匙,葱2根,姜蒜适量,盐适量。

  2、全部材料洗净备用。

  3、茄子去皮切成手指大小的长条,放入水中浸泡。

  4、小红椒、葱切小圈,姜切丝,大蒜拍扁剁碎。

  5、锅内倒入适量油,放入茄子炸成金黄色即可捞出。

  6、锅热油,小火入蒜泥。

  7、倒入肉泥改大火翻炒,加入豆角翻炒。

  8、调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油,翻炒均匀。

  9、倒入炸好的茄条翻炒,让茄条均匀裹上酱料;

  10、加入切好的小红椒和姜丝。

  11、把所有材料倒入砂锅中,焖至茄条软烂。

  12、最后加入葱即可。


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