红烧海带鱼的做法

　　主料：带鱼500克。

　　调料：酱油4克，淀粉5克，大葱3克，姜3克，盐2克，白砂糖3克，花生油25克。

　　做法： 1、 带鱼刮洗净，去内脏。嘴。背刺，剁成10厘米长的段；

　　2、 大葱洗净切段；姜洗净切片；

　　3、 淀粉加水调成芡汁备用；

　　4、 锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；

　　5、 锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油，盐，葱段，姜片和大料少许；

　　6、 盖锅烧开，移策火煮10分钟；

　　7、 捞出鱼块并盛盘；

　　8、 原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。

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