怎样用铁锅炒肉不粘锅

　　铁锅炒肉不粘锅方法：热锅凉油，先把锅擦净，中火先把锅烧热，放油，然后放肉煸炒，不粘锅。

　　农家小炒肉的做法：

　　材料：鲜肉，青椒、湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

　　步骤：

　　1、辣椒切片、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

　　2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

　　3、煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒；

　　4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

　　湖南小炒肉做法：

　　材料：五花肉，尖椒，蒜片。

　　步骤：

　　1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片；

　　2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

怎样用铁锅炒肉不粘锅相关文章：