请问清蒸鱼是蒸前放油还是蒸后放油

　　蒸后放油味道比较好。

　　蒸后放油味道比较好。具体做法如下：

　　1、先将鱼刮鳞去内脏去鳃；

　　2、顺鱼尾方向给刀剌花；

　　3、将拍碎的生姜和少许料酒均匀涂抹在鱼身内外，腌制10至20分钟；

　　4、将腌制好的鱼放入蒸锅中大火15分钟即可；

　　5、待鱼蒸好后另起锅，加油100g烧制8至9成热；

　　6、将葱白切丝放入碗中，并倒入老抽50克；

　　7、将热油倒入碗中与葱丝酱油搅拌爆香；

　　8、最后将爆香的酱油和葱丝浇与蒸好的鱼身即可。

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