排骨的各种炖法

　　番茄土豆排骨汤

　　主料：西红柿、土豆、排骨

　　调料：蜜枣、陈皮 、盐、鸡精、姜片、清水、食用油

　　烹制方法：

　　1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用；

　　2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用；

　　3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟；

　　4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。

　　墨鱼排骨汤

　　材料：排骨400克、墨鱼干50克、生姜

　　调料：精盐、味精、清水

　　做法如下：

　　1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；

　　2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；

　　3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。

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